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糖醋草鱼的家常做法 这样做味道鲜美
2021-02-09 12:16:41

糖醋草鱼是人们喜爱吃的家常美食,草鱼的营养价值很高,所含的蛋白质对人体有很大的好处,草鱼的做法也很多,味道也非常的鲜美,那么大家知道草鱼的做法吗?草鱼的营养价值是什么呢?下面小编就为大家介绍一下草鱼的做法大全。

糖醋草鱼

材料:大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖。

做法

1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片。

2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟。

3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油。

4.锅里放少许油,将葱姜爆香。

5.放入番茄,小火炒到出汁。

6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒。

7.放一碗清水煮开(多放点)。

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开。

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

糖醋熏鱼

材料:草鱼,葱、姜,白糖、老抽、米醋、料酒。

做法

1、新鲜的鱼处理洗净,去头,将鱼身横切2-3cm厚度的鱼片。

2、放盐、料酒、姜片、拌匀腌制,腌制时间要久一些,半天,入冰箱冷藏,隔夜也行。

3、取出鱼片,沥去汤汁待用。盘中铺上一层生粉,将鱼块裹上一层生粉。

4、做一锅油,油到六七成热的时候,一块一块的放入鱼块,不要放得太多,可以多炸几锅。

5、先不要着急用筷子拨动鱼块,炸几分钟后等鱼块定型了再去拨动。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。

6、全部炸好后,再全部放入锅中复炸一遍,取出沥油。

7、锅中留少许炸鱼的油,放入葱段,将炸好的鱼片放入。

8、放老抽、白糖、料酒、姜片,醋,小半碗清水,大火煮开转小火煮至入味,最后转大火收汁即可。

糖醋鱼

材料:草鱼1条500克,精盐5克,香醋5克,白糖10克,番茄酱30克,生粉5克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,植物油50克,料酒3克,姜末5克,葱末3克。

做法

1.草鱼洗净,去鳞去内脏;肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味,再将鱼片拍上生粉。

2.平底锅油烧到7成热,将鱼片下锅炸至发黄,捞出沥干油;备用。

3.另起锅里放油,将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克,在锅里熬开,加入适量的水生粉勾芡,成粘稠红亮的芡汁;将鱼片倒入翻炒几下,翻匀后装盘即成。

糖醋鱼

材料:鲜鱼一尾,青椒1/3个,黄椒1/3个,红椒1/3个,青葱2支,姜10公克,大蒜1粒,红辣椒1/2条,葱姜水1/2杯,太白粉2大匙,地瓜粉2大匙,糖醋汁1杯。

做法

1.鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后,划斜刀,放入葱姜水中腌30分钟后,备用。

2.青椒、黄椒、红椒分别切丝;青葱切末,姜切丝,蒜切末,备用。

3.将太白粉、地瓜粉一起倒入盘中拌均匀,备用。

4.将做法1的鱼用纸巾将水份擦干,放入作法3的粉中均匀沾裹后,约2分钟再轻拍多余的粉,备用。


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